Šarena oblatna sa čokoladnom glazurom je jedan od onih kolača koji se pamte po jednostavnosti pripreme i savršenom spoju ukusa. Ne zahtijeva pečenje, ne traži posebne vještine, a rezultat je desert koji izgleda svečano, bogato i neodoljivo. Ovaj kolač spaja hrskavost oblatni, raznobojne slojeve fila i glatku čokoladnu glazuru koja sve povezuje u harmoničan zalogaj.
Bez obzira da li je pravite za praznike, rođendane ili jednostavno da zasladite porodični ručak, šarena oblatna je desert koji će svi tražiti ponovo.
Potrebni sastojci
Za fil:
250 g margarina ili putera
200 g šećera u prahu
150 g mljevenog keksa
100 g kokosovog brašna
100 g mljevenih oraha
100 g mliječne čokolade
100 g bijele čokolade
100 ml mlijeka
2 kašike kakaa
1 kašičica ekstrakta vanilije
Za oblatne:
1 veliki list oblatne (ili 2 manja lista)
Za glazuru:
150 g tamne čokolade
3 kašike ulja
Priprema fila
U manju šerpu stavite mlijeko, šećer i margarin, pa kuhajte na laganoj vatri dok se sve ne otopi i sjedini. Kada smjesa postane glatka i topla, podijelite je na tri jednaka dijela – svaki dio će predstavljati jedan sloj različite boje i ukusa.
U prvi dio dodajte mljeveni keks i vanilin ekstrakt. Dobro promiješajte dok ne dobijete kompaktnu, kremastu masu.
U drugi dio umiješajte kokosovo brašno i bijelu čokoladu. Bijela čokolada daje blagu slatkoću i svilenkastu teksturu.
U treći dio dodajte kakao i otopljenu mliječnu čokoladu, pa miješajte dok smjesa ne postane glatka i tamna.
Ako želite još bogatiji izgled, možete dodati i malo prehrambene boje u neki od slojeva (npr. svijetlo žutu ili ružičastu) – time ćete dobiti pravi šareni kolač koji izgleda kao iz poslastičarnice.
Složenje oblatne
Na radnu površinu stavite list oblatne tako da reljefna strana bude okrenuta prema dole. Zatim ravnomjerno nanesite prvi sloj fila (najbolje keks i vanilija), pa poravnajte špatulom.
Preko njega nanesite drugi sloj s kokosom, a zatim treći sloj s čokoladom i kakaom. Svaki sloj treba da bude ravnomjerno raspoređen kako bi kolač izgledao uredno i slojevito kada se isječe.
Kada nanesete sve slojeve, poklopite drugim listom oblatne i lagano pritisnite dlanovima da se fil rasporedi i spoji. Stavite preko težak predmet (npr. dasku i nekoliko knjiga) i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi oko 2 sata.
Priprema čokoladne glazure
U šerpici na tihoj vatri otopite čokoladu s uljem dok ne postane potpuno glatka i sjajna. Skinite s vatre i ostavite da se malo prohladi, a zatim je prelijte preko gornjeg sloja oblatne.
Glazuru poravnajte nožem ili špatulom i ostavite da se stegne na hladnom mjestu. Kada se čokolada stvrdne, kolač će dobiti predivan sjaj i luksuzan izgled.
Savjeti za savršen rezultat
Margarinski fil: Ako koristite margarin, neka bude sobne temperature prije nego što ga dodate u topli sirup od mlijeka i šećera – tako će se bolje sjediniti.
Čokolada: Tamna čokolada daje elegantan kontrast i ističe boje slojeva. Ako želite slađu varijantu, možete koristiti mliječnu čokoladu.
Konzistencija fila: Fil treba da bude gust, ali maziv. Ako je previše čvrst, dodajte malo toplog mlijeka; ako je mekan, dodajte malo mljevenog keksa.
Hlađenje: Nemojte oblatnu stavljati odmah u frižider – najbolje je da odstoji na sobnoj temperaturi dok se ne stegne, a zatim je prebacite na hladno da očvrsne.
Posluživanje
Kada se kolač potpuno ohladi i čokoladna glazura stegne, isjecite ga oštrim nožem na male kocke ili štanglice. Svaka kocka otkriva šarene slojeve koji izgledaju kao mali mozaik – pravi vizuelni užitak.
Šarena oblatna sa čokoladnom glazurom je odličan izbor za posluženje uz kafu, čaj ili na svečanim trpezama. Zbog svog urednog izgleda i fine teksture, lako se pakuje i nosi, pa je mnogi prave i za poklon.
Kako čuvati kolač
Ovaj kolač može stajati duže vrijeme jer ne sadrži kvarljive sastojke. Čuvajte ga u zatvorenoj kutiji na hladnom mjestu ili u frižideru, gdje može trajati i do sedam dana.
Ako ga pravite unaprijed, možete ga čak i zamrznuti – samo ga prije serviranja ostavite na sobnoj temperaturi da se lagano odmrzne. Glazura će i dalje ostati sjajna, a fil čvrst i ukusan.
Zašto volimo šarenu oblatnu
Šarena oblatna sa čokoladnom glazurom je kolač koji nikada ne razočara. Njegov izgled je uvijek privlačan, a ukus bogat i pun. Savršeno spaja hrskavost i kremastu teksturu, jednostavnost i eleganciju.
Za razliku od mnogih kolača koji zahtijevaju pečenje i dugotrajnu pripremu, ova oblatna se pravi brzo, a rezultat je uvijek fantastičan. To je kolač koji često postaje nezaobilazan na prazničnoj trpezi jer se lako priprema, lijepo reže i traje danima.
Ovaj desert spaja ono najbolje iz domaće kuhinje – pristupačne sastojke, jednostavne korake i izvanredan ukus. Šarena oblatna nije samo kolač, to je podsjetnik na djetinjstvo, porodična okupljanja i miris topline doma koji se pamti.