Fantazija s višnjama je kolač koji spaja jednostavnost pripreme i bogatstvo ukusa. Mekan, sočan i osvežavajući, ovaj desert je omiljen izbor mnogih domaćica jer se sprema lako, ne zahteva posebne kulinarske veštine, a rezultat je kolač koji izgleda i miriše kao iz najlepše poslastičarnice. Savršen je za porodične ručkove, praznike ili kada jednostavno želite da obradujete sebe i svoje najmilije nečim posebnim.
Potrebni sastojci
Za biskvit:
3 jaja
150 g kristal šećera
1 kesica vanilin šećera (10 g)
100 ml ulja
180 ml mleka (ili 200 g jogurta za mekšu teksturu)
250 g brašna (tip 400/500)
10 g praška za pecivo
prstohvat soli
Za voćni deo:
350–450 g višanja bez koštica (svežih ili zamrznutih, prethodno odmrznutih i oceđenih)
1–2 kašike gustina ili 1 kašika griza (opciono, da višnje ne potonu)
Za završnicu:
prah šećer za posipanje
Opciono – glazura:
100 g čokolade za kuvanje
80 ml slatke pavlake
20 g maslaca
Priprema korak po korak
Najpre pripremite višnje. Ako koristite zamrznute, izvadite ih ranije da se odmrznu i dobro ih ocedite od viška tečnosti. Ako želite da izbegnete da potonu u testo, možete ih lagano posuti gustinom ili grizom.
U velikoj činiji penasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i vazdušasta. Zatim dodajte ulje i mleko, pa sve dobro sjedinite. U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, a zatim postepeno dodajte suve sastojke u smesu sa jajima, lagano mešajući dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.
Pleh dimenzija oko 30×20 cm podmažite i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje. Sipajte pripremljeno testo i lagano poravnajte površinu. Zatim ravnomerno rasporedite višnje po vrhu. Tokom pečenja će lagano potonuti i pustiti svoj sok, što će kolaču dati sočnost i aromu.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C otprilike 25 do 35 minuta, dok površina ne dobije zlatastu boju, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Nakon pečenja, ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Kada se ohladi, možete ga posuti prah šećerom za klasičan i jednostavan izgled. Ako želite raskošniju varijantu, pripremite glazuru tako što ćete čokoladu, pavlaku i maslac otopiti na laganoj vatri i sjediniti u glatku smesu. Prelijte glazuru preko kolača i ostavite da se stegne.
Saveti i varijacije
Fantazija s višnjama je zahvalan kolač koji možete prilagoditi svom ukusu. Umesto mleka možete koristiti jogurt ili kiselu pavlaku za još mekšu i vazdušastiju teksturu. U testo možete dodati i malo rendane limunove kore ili kašiku ruma za dodatnu aromu. Ako volite orašaste plodove, dodajte šaku mlevenih oraha ili badema u testo ili ih pospite po vrhu zajedno sa višnjama.
Višnje možete kombinovati i sa drugim vrstama voća kao što su maline, borovnice ili trešnje, što će kolaču dati novu dimenziju ukusa. Ako volite slatko-kiselkastu kombinaciju, pospite kolač tankim slojem cimeta pre pečenja – on će se savršeno slagati sa ukusom višanja.
Posluživanje i čuvanje
Fantazija s višnjama je odlična i topla i hladna. Možete je poslužiti uz kuglu sladoleda od vanile ili šlag, a idealna je uz šolju kafe ili čaja. Kolač se lako seče na kocke i zadržava svežinu nekoliko dana ako se čuva u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Ovaj recept je pravi primer kako jednostavni sastojci mogu da daju izvanredan rezultat. Fantazija s višnjama je više od običnog kolača – to je ukus detinjstva, miris domaće kuhinje i poslastica koja okuplja porodicu oko stola. Probajte ga jednom i sigurno ćete ga praviti ponovo i ponovo jer njegova lakoća pripreme i savršeni ukus osvajaju na prvi zalogaj.