🧺
Sastojci
Za koru:
- 12 belanaca
- 10 kašika šećera
- 8 kašika brašna
- 10 kašika mlevenih oraha
Za fil:
- 1 l mleka
- 175 g gustina (puding u prahu od vanile može kao zamena)
- 4 žumanca
- 8 kašika šećera
- 250 g putera (ili margarina po želji)
- 100 g mlevenih oraha (opciono, za puniji ukus)
- 1 kesica vanilin šećera
👩🍳
Priprema
1.
Priprema kora
- U većoj činiji pomešaj brašno i mlevene orahe – ovo će biti tvoja suva smesa.
- U drugoj posudi umutiti čvrst sneg od belanaca, postepeno dodajući šećer.
- Mutiti dok masa ne postane sjajna i čvrsta – kada okreneš činiju, sneg ne sme da ispadne.
- Kada se sneg lepo umuti, lagano dodaj žumanca i sve polako sjedini varjačom, da masa ne splasne.
- Dodaj mešavinu brašna i oraha, mešajući lagano, kružnim pokretima, dok ne dobiješ ujednačenu smesu.
- Masu podeli na tri dela i svaku koru peci posebno (na papiru za pečenje) u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta, dok ne porumeni.
- Korice treba da ostanu mekane, ne presušene.
2.
Priprema fila
- U šerpi pomešaj gustin, šećer i žumanca, pa postepeno dodaj hladno mleko.
- Kuvaj na srednjoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne u glatku kremu.
- Kada se fil skuva, pokrij ga prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostavi da se ohladi.
- U međuvremenu umutiti puter sa vanilin šećerom dok ne postane penast.
- Kada se fil potpuno ohladi, postepeno ga dodaj puteru i muti mikserom dok ne dobiješ gladak, svilenkast krem.
3.
Formiranje torte
- Na tacnu stavi prvu koru, premaži slojem fila, pa redom – kora, fil, kora, fil…
- Završiti tortu filom i po želji ukrasiti šlagom ili mlevenim orasima.
- Ostaviti tortu da odstoji najmanje 6 sati u frižideru, a najbolje preko noći – tada je najsočnija i savršeno seče.
💡
Saveti:
- Za bogatiji ukus, u fil možeš dodati malo ruma ili ekstrakta vanile.
- Ako voliš hrskavu teksturu, pospi svaku koru sa malo seckanih oraha pre filovanja.
- Umesto klasičnog šećera, možeš koristiti smeđi šećer za dublju aromu.
🌟
Rezultat:
Torta mekana kao duša, kremasta i bogata orasima – idealna za praznike, slave ili trenutke kada želiš da impresioniraš porodicu i goste!