Savršen poljubac čokolade i malina će vas osvojiti na prvi zalogaj.

Potrudila sam se slikati svaki korak pripreme i samim tim ni početnice neće imati problema da je naprave i oduševe se njenim fenomenalnim okusom.

Moja kći je rekla da je ova torta najbolja koju je do sada probala. Nemojte joj vjerovati, kao ni meni, uvjerite se sami :)P.S. Bez maslaca ili margarina…lagana i prozračna.Sastojci za biskvit:

5 jaja

10 kašika šećera

8 kašika brašna

50 ml ulja

50 ml mlijeka

4 pune kašike kvalitetnog kakaa

1 prašak za pecivo

Krema:

500 ml mlijeka

1 kesica nougat premium pudinga

6 kašika šećera

100 gr čokolade za kuhanje

10 gr mljevene želatine (1 kesica)

300 ml slatkog vrhnja

+

300 gr svježih malina

Ganache preliv:

200 ml slatkog vrhnja

150 gr čokolade za kuhanje

Dekoracija:

200 ml slatkog vrhnja

100 gr čokolade

Dno kalupa za tortu promjera 26 cm, obložiti pek papirom.

Rernu zagrijati na 180°.Cijela jaja miksati sa šećerom dok ne posvijetle i ne narastu, a zatim dodati mlijeko i ulje. Kratko miksati, pa dodati pomiješano brašno sa kakaom i praškom za pecivo, a zatim žicom za mućenje sve fino sjediniti da bude kompaktno.

Izliti u kalup.

Peći na 180° 25 minuta. Čačkalicom provjeriti da li je pečen.

Ispečen biskvit izvaditi iz rerne, pokriti sve aluminijskom folijom i ostaviti da se malo ohladi – cca 3-4 minute.Izvaditi biskvit iz kalupa i presjeći ga na dva dijela.Jednu koru staviti na pladanj za posluživanje i okolo obruč.Za kremu od ukupne količine mlijeka oduzeti 1 dcl i izmješati sa šećerom i prahom za puding.Izmješati smjesu sa pudingom da nema grudvica, a ostatak mlijeka zakuhati. Kad prokuha sipati smjesu sa prahom i skuhati klasičan puding.

U vreo puding staviti čokoladu izlomljenu na kockice, pa žicom miješati dok se sve fino ne istopi i sjedini.Želatinu preliti sa 3 kašike vode i kad nabubri, odmah je umiješati u vruć puding sa čokoladom i miješati žicom dok se želatina istopi.

Ostaviti da se ohladi.

Izmiksati slatko vrhnje i sjediniti ga sa hladnim pudingom. Sve dobro izraditi i dobiće se fina lagana krema.Odmah pripremiti ganache.

Zagrijati slatko vrhnje do vrenja (ne smije prokuhati), skloniti sa ringle i umiješati čokoladu izlomljenu na kockice. Žicom energično miješati da se čokolada istopi i ostaviti da se i to ohladi.

Sada slažemo tortu:

Preko biskvita u kalupu premazati tanak sloj pripremljene kreme.Preko poredati maline (ostavite dovoljno malina za dekoraciju).Preko malina premazati kremu (ostaviti 4-5 kašika za premazati tortu odozgo).Preko kreme staviti drugi list biskvita i lagano pritisnuti da se sve fino poveže. Preko biskvita premazati onaj dio kreme koji ste odvojili.

Na kraju izliti ohlađen ganache.Ostaviti u frižider da odstoji 5-6 sati, najbolje je preko noći.

Sutradan odstraniti obruč.

Čokoladu istopiti na pari, malo prohladiti, pa umiksati u izmiksano slatko vrhnje.

Puniti slastičarski špric i dekorisati tortu po želji.

Ukrasiti svježim malinama, izrezati i poslužiti.

Uživanje može početi… :)I naravno zalogajčić, mislim da ćete ubrzo napraviti ovu tortu 😀