Sastojci i priprema za posnu Baron tortu:

Za 4 korice:

3 čaše (200 ml) kisele vode,

2 čaše šećera,

1 kesica sode bikarbone,

8 kašika ulja,

6 kašika džema,

20 kašika brašna,

4 kašike kakaoa,

2 kašike mlevenog keksa,

80 g rendane posne čokolade.

Sve lepo sjediniti i podeliti u 4 činijice. Pleh obložiti pek-papirom, izliti smesu i peći 10 min, izvaditi i ne skidati papir. Tako i preostale tri.

Prvi fil:

500 ml vode,

400 g šećera da prokuva,

u preostalih 500 ml vode razmutiti: 4 pudinga od čolade i 200 g posnog mleka u prahu (npr. sojino, kokosovo…).

Zakuvati, kada se zgusne dodati 100 g posne čokokade. Mešati dok se ne istopi. Ostaviti da se ohladi. Umutiti 400 g posnog margarina sa 100 g šećera u prahu i sjediniti.

Drugi fil:

500 g malina,

200 g šećera,

300 ml vode da prokuva,

posebno u preostalih 300 ml vode razmutiti: 3 pudinga od maline, zakuvati. Ostaviti malo da se prohladi.

Posna Baron torta – redosled filovanja:

U pleh u kom se peklo, staviti prvu koricu sa papirom na gore, skinuti ga, fil malina, fil čokolada, pa opet korica sa papirom na gore koji skinete kada prenesete u pleh i opet filovi.

Kada se stegne torta, okrenuti na tacnu i zaliti ganaž glazurom (200 g posne čokolade, 200 ml posne slatke pavlake – bez kazeina, ima u bolje snabevenim radnjama), kada se istopi izliti preko torte. Meni je trebalo i za šlag…nakon što sam umutila posni šlag, dodala sam par kašika ohlađenog ganaža.