PRIPREMA

CRNO TIJESTO

6 kom. jaja

6 kašika šećera

5 kašika brašna

4 kašike mljevenih oraha

2 kašike kakaa

2 kašike čokolade u prahu

1 kesica praška za pecivo

BIJELI FIL

1/2 L mlijeka

4 kašike brašna

200 gr. maslaca

200 gr. šećera u prahu

CRNI FIL

250 gr. mljevenih oraha

4 kašike vrućeg mlijeka

6 kašika šećera

50 gr. maslaca

2 kašike čokolade u prahu

ČOKOLADNA GLAZURA

100 gr. čokolade

2-3 kašike ulja

CRNO TIJESTO

Od bjelanjaka umutiti snijeg sa šećerom. Dodati žumanjke, zatim brašno, mljevene orahe, kakao i čokoladu u prahu. Peći u pobrašnjenoj i podmazanoj tepsiji (veličina 26).

2.

ROLAT

Umutiti bjelanjke sa šećerom. Dodati žumanjke, zatim brašno i koru od limuna. Peći u četvrtastom plehu. Vruće tijesto saviti u rolat.

BIJELI FIL

Razmutiti brašno sa malo hladnog mlijeka i sipati u ostatak vrućeg mlijeka te kuhati gustu kremu. U ohlađenu smjesu dodati maslac prethodno pjenasto umućen sa šećerom u prahu. (Umjesto bijelog fila, u zadnje vrijeme koristim šlag 500-600 ml.)

4.

CRNI FIL

Orahe preliti vrućim mlijekom (4 kašike), dodati šećer, umućen maslac i čokoladu u prahu.

5.

Ohlađeno crno tijesto presjeći na dva dijela. Prvi dio crnog tijesta premazati bijelim filom. Rolat premazati crnim filom, a zatim ga isjeći na trake široke 1,5-2 cm. Uvijati ih u vidu puža, počevši od sredine torte tako da prekrije cijelu površinu (kao frk pite). Premazati bijelim filom, pa staviti drugu polovinu crnog tijesta. Gornju površinu torte i sa strane premazati bijelim filom. Čokoladnom glazurom preliti tortu. Ukrasiti po želji.