Sastojci:Za biskvit:

180 g maslaca,100 g čokolade za kuvanje,4 jaja,100 g šećera,4 kašike oštrog brašna,1/2 kesice (6 g) praška za pecivo.

Za mousse od narandže:2 jaja,100 g šećera,350 ml soka od narandže,korica 1 narandže,1 kesica (10 g) želatina,300 ml slatke pavlake.

Za čokoladni mousse:2 jaja,50 g šećera,200 g čokolade za kuvanje (sa što većom procentom kakaa),500 ml slatke pavlake.

Za glazuru:100 g čokolade za kuvanje,50 g maslaca,3 kašike ulja,1 kašika vode.

Priprema:Biskvit:Maslac i čokoladu izlomljenu na kocke otopite na pari, ili u šerpici na najmanjoj vatri. Ostavite da se prohladi. Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca sa šećerom penasto izmutite mikserom dok masa ne pobeli.

Dodajte prohlađenu čokoladu sa maslacem i još jednom sve dobro izmešajte mikserom. Potom dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i sve zajedno izmiksajte.

Mutilice operite pa od belanaca umutite sneg uz dodatak prstohvata soli. Špatulom lagano umešajte sneg u čokoladnu smesu i sjedinite.

Pleh dimenzija 30×20 cm malo nauljite i pobrašnite, pa izlijte smesu i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 min.

Mousse od narandže:Za kremu od narandže, pomešajte želatin sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Žicom izmešajte jaja, šećer, sok od narandže i rendanu koricu pa stavite posudu na paru i kuvajte konstantno mešajući žicom dok se ne počne zgušnjavati, oko 15 min. Sklonite sa vatre pa dodajte želatin otopljen na najmanjoj vatri.Dobro izmešajte i ostavite da se prohladi. Posebno umutite slatku pavlaku u šlag, pazeći da ne premutite pa kašikom lagano umešajte u mlaku kremu. Kremu rjasporedite po biskvitu i stavite u frižider dok pripremate čokoladnu kremu.

Napomena: Možete koristiti sveže ceđeni sok od narandže ali i kupovni, mada će svakako krema biti ukusnija sa prirodnim svežim sokom.Čokoladni mousse:Za čokoladnu kremu, žicom dobro izmešajte jaja sa šećerom pa stavite posudu na paru i kuvajte uz konstantno mešanje žicom 5-10 min. dok se ne počne zgušnjavati.Potom dodajte i čokoladu izlomljenu na kocke i mešajte dok se sva čokolada ne otopi i dok ne dobijete finu glatku čokoladnu kremu. Skinite sa vatre i prohladite, mešajući žicom par minuta. Posebno umutite slatku pavlaku u šlag, pazeći da ne premutite i lagano umešajte špatulom u mlaku čokoladnu kremu.Napomena: Pazite da čokoladna krema ne bude vruća da vam se šlag ne razvodni od topline.Kremu rasporedite po ohlađenoj kremi od narandže i stavite kolač u frižider dok pripremate glazuru.Glazura:Ubacite u šerpicu čokoladu izlomljenu na kockice, kao i ostale sastojke i otopite na pari uz mešanje. Pričekajte 5 minuta da se malo ohladi pa glazurom prelijte kolač.

Izvor:https://www.mysticcakes.com/